ことしの筍

筍、今年はことのほか美味しかった…..孟宗竹の筍が一番早くでまわるんですよね。そして、四月半ばくらいまで食べるんです。それが、なんていうか。孟宗竹はけっこうね、渋いことがあるんですが、今年はなんともいえない甘みに満ちていて、たまらなく美味しかったです。

こぶりのもの、とても大きいけど、穂まで土をかぶっていたもの。いろいろな筍。

takenoko

日本式の調理の他に、わたしはお肉と炊いたり、炒めるのもすきです。これは鶏のもも肉といっしょに、新玉ねぎと炊いたもの。味醂と醤油と鰹節。

春の恵みに感謝です。ごちそうさまです。

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